Vina otoka Hvara
Možemo li govoriti o hvarskom plavcu, odnosno plavcu hvarskog vinogorja kao prepoznatljivoj kvaliteti vina kada je poznato da se vino plavac proizvodi od grožđa sorte plavac mali čiji je zemljopisni areal rasprostranjenosti znatno veći.
Svakako da možemo jer kvalitetu vinu daje sorta, stanište, klima te mogućnosti i uvjeti proizvodnje.
U hvarskom vinogorju sortu plavac redovito prati i sorta drnekuša koja je nešto bogatija kiselinama, što plavac čini svježijim, pitkijim i pogodnijim za starenje.
Za plavac mali, sortu kasnog dozrijevanja, koja ima velike potrebe za toplinom važno je što Hvar ima vrlo veliki broj sunčanih sati godišnje. Tradicijska proizvodnja plavca na Hvaru je vrlo stara i raširena, tako da su se s vremenom profilirala vina prepoznatljive i različite kvalitete: plavci s južnih padina otoka Hvara, plavci s pjeskovitih položaja, plavci s brežuljkastih položaja sjevernog dijela otoka te plavci proizvedeni od grožđa starih vinograda. Kvalitetna vina plavca proizvode se i u Starogradskom polju, intezivne su crvene boje, ugodna, svježa i skladna.
Vinarija Pavino
Paveto Petrić proizvođač je vina od vrhunskih sorti vinove loze uzgojene u starogradskom polju i vinar s dugogodišnjim iskustvom te brojnim nagradama za kvalitetu .
Imanje, na kojem se nalaze njegovi vinogradi, smješteno je u srcu Starogradskog polja koje je 2008. godine uvršteno na Listu svjetske kulturne baštine i s pravom se može reći da su upravo njegova vina autentični „Okusi starogradskog polja“.
U konobi „PAVINO“ osim degustacije vina, moći ćete probati i ostale delicije proizvedene na otoku Hvaru kao što su kozji sir, inćuni, slane srdele, Starogrojski paprenjok
Konoba Pavino nalazi se u Starome Gradu u ulici Marina Držića 1. Sve ostale informacije možete dobiti na telefon +385 21 765 768 ili na e-mail:
paveto.petric1@st.t-com.hr .
Vinarija Plančić
Sunčani otok Hvar, pod odsjajem nepreglednih morskih površina i raznolikosti tla, od davnina rasadnikom je najboljih autohtonih vinskih sorti Mediterana. Još od grčkih vremena ovdje je vinova loza duboko utkana i u zemlju i u čovjeka. A priča o vinogradima obitelji Plančić počinje 1919. i traje sve do današnjih dana, spajajući tradiciju i suvremena enološka dostignuća.
U svakoj čaši vina obitelji Plančić, naći ćete ljubav prema grožđu, izvornost ekološki zaštićenog područja, te harmoniju autohtonih sorti i umijeće zrelih, ali smjelih podrumara.
Vina Plančić možete probati u kušaoni koja je smještena u Vrbanju nekoliko kilometara udaljenom od Staroga Grada.
Više o vinima Plančić možete doznati
ovdje.